Die Geschichte dieses Panettone duftet süß und beginnt im Jahr 1929, als Ermenegildo Maggiora seine Backstube in Refrancore betritt und sich sofort an die Arbeit macht: Nachts backt er die Finocchini in Holzöfen, tagsüber verkauft er sie mit seinem Motorroller in den umliegenden Dörfern. Dank seiner für die damalige Zeit bahnbrechenden und industriellen Vision wurden seine Kekse bald nicht nur im Monferrato, sondern in ganz Italien bekannt. 1939 spürt Ermenegildo, dass es Zeit ist, den großen Schritt zu wagen, und zieht in eine Fabrik in Collegno, vor den Toren Turins. In der Nachkriegszeit wird die Marke Maggiora, „das Haus der berühmten abgepackten Kekse”, den Italienern mit den Finocchini, den Gran Dorato-Keksen, den Waffeln, den Panettoni und den Toujours-Bonbons bekannt. Dieser Erfolg ist auf die Strategie zurückzuführen, qualitativ hochwertige Produkte zu erschwinglichen Preisen anzubieten und eine avantgardistische Werbepräsenz zu zeigen. Maggiora wird zu einem festen Bestandteil der Abende von Carosello. An dieser Kommunikation sind große Künstler der damaligen Zeit beteiligt: Bruno Bozzetto und Pino Pascali für die Zeichentrickfilme, Giovanni Arpino für die Drehbücher, die Gesichter von Marisa Sannia und Aba Cercato.
Giuseppe Maggiora, Sohn des Gründers Ermenegildo, ist zusammen mit seinen Brüdern der Urheber dieser Kommunikationsmaßnahmen, die die Marke in ganz Italien bekannt gemacht haben. Unterdessen eröffnet Elena, die Frau von Giuseppe Maggiora, Cordon Bleu und Lehrerin für italienische Küche, 1973 in einer der Backstuben der Keksfabrik die erste Kochschule im Piemont. Bald unterstützt sie ihre Tochter Erica, die seit ihrer Kindheit den Duft von Backwaren und Keksen in sich aufgesogen hat und die ihrem Nachnamen inhärente Berufung zum Geschmack folgt, indem sie ebenfalls Cordon Bleu und Lehrerin für italienische Küche wird.
Erica selbst wollte zusammen mit ihren Töchtern diese Tradition des guten Geschmacks fortsetzen.
